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鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛黄酸的一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，预防某些成人疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒，抗射线作用。还含有丰富的钙，磷，铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能。虾有养肝，补肾，养胃，提高免疫力，软化血管，通乳，补肾*，开胃化痰等功效。
48分钟
辣味
中级
其他
红烧
其他
1/12 准备好食材。
2/12 葱切段，姜切片，蒜子，花椒，干红椒备好。
3/12 鱿鱼买回的是改过花刀的，只需切成小片即可，大虾从背部片刀，取出沙线。(取沙线具体步骤以前虾菜谱中说过)
4/12 把虾倒在开水锅中煮一下断生即可，再把鱿鱼倒入锅中氽水。
5/12 捞起备用。
6/12 热锅凉油，倒入步骤2小火炒香。
7/12 准备一小碗，放入秘制酱(香辣酱，红烧牛肉酱，辣妹子，蒸鱼豉油，蚝油，提前用油炒好)
8/12 倒入秘制酱煸炒片刻。
9/12 再倒入鱿鱼虾，烹入料酒，调入鸡粉。
10/12 然后加入清水一大勺。
11/12 等锅内汤汁收到快干时，立即关火。
12/12 盛出來，摆盘即可。
鱿鱼在锅中不可煮时间太久，容易缩水。酒店一般把虾用油炸，考虑到家庭做不方便，这次直接用水煮。
