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相信大家都对锡纸花甲粉和砂锅米线都不陌生,今天我们要介绍的是将花甲粉和砂锅米线完美结合的砂锅花甲粉。砂锅虽然加热慢,但是经过熬煮,花甲煮出的汤味道很浓,肉却一定也不老,再放下粉丝,吸收了花甲汤的鲜味,这个味道已经不能用好吃好吃还有好吃来形容了。用了这口砂锅来烹煮,立马觉得路边摊菜式上了个档次,可想而知,拥有一口好的锅,是我们提高生活质量的标准。
1/12 花甲用清水加盐和油浸泡,让其充分吐沙~备用
2/12 姜、蒜切末,粉丝清水浸泡15分钟
3/12 小米椒切圈,备用
4/12 锅热加油,先爆香蒜末
5/12 再放入小米椒爆香
6/12 倒入花甲翻炒一会~
7/12 放入适量盐,再放入糖、生抽、白酒、蚝油~继续翻炒一会~
8/12 倒入清水~大概7分满
9/12 待其沸腾后,加入粉丝
10/12 再放入金针菇
11/12 最后放入鹌鹑蛋
12/12 直至沸腾~再放入醋~就可以吃啦
鹌鹑蛋要预先蒸熟~