1.5万点赞 · 135收藏
独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.2万
第一次做芋圆,淀粉和紫薯的比例没有拿捏的很好,口感上欠一些,下次继续努力。
1/8 将紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾压。
2/8 准备糖水,待用。
3/8 将地瓜淀粉倒入已碾压好的紫薯中,添加糖水,搅拌、揉搓。「用手感觉其韧性」
4/8 在砧板上撒一些地瓜淀粉,将紫薯团分成几个小团,然后搓成细长条,切断。
5/8 将切好的小个装好,撒一些地瓜粉,防止黏在一块儿。
6/8 将芋圆倒入开水中煮一会儿,待芋圆浮起,可以出锅。
7/8 出锅的芋圆可以搭配奶茶或者椰子汁,看个人喜好啦~
8/8 哈哈哈哈~我先吃啦~「第一次做芋圆,第一次上传菜谱,还有很多不足之处,大家见谅哦~」
芋圆有没有韧性,关键在于紫薯和淀粉的比例,多做几次就有感觉啦~下次继续努力。