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咖喱是一种美味的调味,搭配海鲜煮的乌冬面,味道浓厚,令人回味无穷。
1/11 准备好所需食材和调味。
2/11 大虾去头、去壳、去虾线(为了美观虾尾的壳保留,虾头别扔,等下有用)。鱿鱼身撕去外膜。
3/11 将鱿鱼筒对半剪开,刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均(我切的差不多间隔2mm,在内壁切不容易切断),然后交叉再划一遍,接着改刀切小块;香菇切片,蒜切片。
4/11 烧开一锅水,水加二片姜,将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出。焯鱿鱼的水留用。
5/11 锅内加油烧热,下姜片蒜末炒香,放入虾头煸炒,用铲按压虾头出虾油。
6/11 放入剥好的虾煎至七成熟,变色卷曲,捞出虾。
7/11 锅内加入焯鱿鱼的汤汁。
8/11 接着放入咖喱块、香菇片,撒入胡椒粉。把咖喱块搅拌溶解。
9/11 开大火煮开汤汁,加入乌冬面,中小火煮。期间用锅铲不时搅拌一下。
10/11 等汤汁变略浓稠,放入鱿鱼和虾煮2分钟钟。挑出虾头。关火前撒上葱花即可。
11/11 丰富的一人食,海鲜咖喱乌冬面开动吧!
可口的咖喱酱应稀稠适中,太稀多加热一会,太稠可适当加水。
2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱,可使汤面鲜味更加浓郁,原汁原味。
3、可再加小半个洋葱切丝炒香,因为手头没有,这里就没加。