香焖老鸭子

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  1/5 鸭子砍块，用开水煮一下，然后用凉水冲一下备用

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  2/5 油下锅烧热，放姜片和蒜粒暴香，再倒鸭子翻炒

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  3/5 鸭子炒到出油时，放南乳翻炒，放适量的油，盐，酱油，排骨酱，蚝油翻炒爆香，撒上黄酒放四分之一的片糖炒化，再加水没过鸭肉，放在预先泡好的腐竹，放香菇和马蹄盖上锅，慢火焖至水干差不多，大约25分钟

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  4/5 25分钟后～翻炒，放适量的精鸡，大火收汁，我是用柴火煮的

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  5/5 一边大大火，一边出锅，香香的鸭肉就完成啦

小贴士

开水一烫，过冷水，去除腥味，放了盐之后放腐竹，这样腐竹不怕融化点，保持条行

作者: WindyTam