空心大麻团

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  1/6 取300克糯米粉、加入水175克和成面团、

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  2/6 将和好的面团分成10小块备用

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  3/6 将分好的面块下入沸水中煮5一6分钟至飘起、将煮好的面团快速加入剩余的面粉里、快速加入泡打粉、食粉、白糖和成面团。
  

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  4/6 从面团上取300克、放入芝麻内沾上芝麻、大约用75一100克、用120度油温浸炸、不断用手勺进行压、压时动作要快、用力均匀。

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  5/6 小火加温至160度、炸至6倍大、炸至皮脆时即可

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  6/6 吃的时候要底下接个盘子进行食用。

小贴士

小火慢炸、快速翻动，用力均匀压制

作者: 雪中王者

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