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无意中学到的一道菜。咸香的蛋黄搭配鲜嫩的鸡翅，口感很特别。有的饭店有这道菜，叫金沙鸡翅，不过做法上会用油炸鸡翅，我们自己做为了健康，选择油煎，用小火煎透一样好吃。喜欢咸蛋黄口味的朋友可以试试。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 鸡翅洗净，控干水分，肉厚的那一面斜划三刀
2/7 放入大碗，加盐和一勺料酒抓匀，腌制一晚上。注意盐不要放多，咸蛋黄有咸味
3/7 咸蛋黄三颗用勺子压成泥
4/7 平底锅放油，铺上鸡翅，小火煎至两面金黄
5/7 剪好的鸡翅夹出，锅里不需要放油，加入咸蛋黄小火炒起沫
6/7 倒入鸡翅，小火翻炒3～5分钟
7/7 炒好后夹出摆盘即可
全程小火，最后锅里多的咸蛋黄可以加一点米饭一起炒炒，很好吃
