猫爪小蛋糕

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  1/14 准备材料～

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  2/14 分离蛋白蛋黄～

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  3/14 蛋黄里加奶加油搅拌均匀，再加入十克白砂糖和两滴香草精～

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  4/14 低筋面粉筛两次，再筛入到蛋黄糊中～

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  5/14 搅拌均匀待用～

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  6/14 往蛋白中滴入四滴柠檬汁，进行打发，砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋白成直立的尖角，倒扣盆，蛋白也不会流动～

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  7/14 先将三分之一蛋白放入到蛋黄中，进行翻拌，在将蛋糊倒入到蛋白盆中进行翻拌

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  8/14 用小碗盛出一部分蛋糊，加入可可粉拌匀～

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  9/14 把可可糊用裱花袋装好挤到模具掌心和脚趾的位置

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  10/14 都挤好了

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  11/14 放入烤箱先烤一分钟，200度

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  12/14 然后用裱花袋挤入原色糊，九分满就可以～

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  13/14 放入烤箱160度烤15分钟即可～

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  14/14 时间到后，把模具倒扣放凉，脱膜即可～

小贴士

我感觉在脱膜的时候有些费劲，可以事先在脚掌的正面位置抹少许的植物油～模具的侧面不要抹，因为蛋糕要爬高的～

作者: 请叫我壮壮妈

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