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猪脚胶原蛋白丰富，经常食用，可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
40分钟
红油味
中级
其他
炖
其他
1/10 把准备好的花生，洗干净，提前泡半个小时
2/10 把准备好的陈皮，桂皮，香叶，八角，丁香，葱姜蒜洗干净
3/10 猪脚剁成块，去毛，洗干净备用
4/10 下锅烧开，把水倒掉
5/10 把猪脚倒入锅内，加入适量的花椒，陈皮，姜片，倒少许的白酒，大火烧开
6/10 煮好的猪脚，放凉水洗干净
7/10 把准备好的配料及小辣椒倒入电饭锅没，加干净的水，末过猪脚即可，按煮饭键煮1.5小时
8/10 老抽10毫升，生抽90毫升，搅拌均匀备用
9/10 倒入准备好的酱油，按煲粥模式，煮50分钟，直到汤汁收干，变稠
10/10 装盘即可食用
花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。
猪脚很大的骚味，必须过两次开水，加白酒姜片，花椒去异味
猪脚炖花生吃多会有点腻，放几个小米椒，辣可以中和一下，不会感觉那么腻
炖猪脚放几滴醋，可以让猪脚软的更快
