柚子皮炒火腿肠的做法_菜谱_香哈网
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柚子皮炒火腿肠
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柚子皮炒火腿肠

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用柚子皮做菜我已经研究了好多天了,今天用柚子皮来炒火腿肠,味道也不错。今天在这给大家分享一下。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉,然后洗干净备用。

    1/15 将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉,然后洗干净备用。

  • 将柚子皮放入开水锅中,锅再次烧开后煮半分钟左右。

    2/15 将柚子皮放入开水锅中,锅再次烧开后煮半分钟左右。

  • 将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。

    3/15 将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。

  • 将泡过的柚子皮挤掉水分,重新换一盆水,把柚子皮再次放入水中,让柚子皮充分吸收水分后,再次挤干水分,这样来回挤四五次,柚子皮的苦味就去除了。

    4/15 将泡过的柚子皮挤掉水分,重新换一盆水,把柚子皮再次放入水中,让柚子皮充分吸收水分后,再次挤干水分,这样来回挤四五次,柚子皮的苦味就去除了。

  • 将柚子皮切成丁。

    5/15 将柚子皮切成丁。

  • 将青椒切成小片。

    6/15 将青椒切成小片。

  • 将大蒜切成末备用。

    7/15 将大蒜切成末备用。

  • 将火腿肠也切成丁备用。

    8/15 将火腿肠也切成丁备用。

  • 开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入大蒜末炝锅。

    9/15 开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入大蒜末炝锅。

  • 放入柚子皮和火腿肠一起翻炒,炒出蒜香味。

    10/15 放入柚子皮和火腿肠一起翻炒,炒出蒜香味。

  • 炒的过程中适量的添点儿水,因为柚子皮吸水性强,即使放了水也看不见水。

    11/15 炒的过程中适量的添点儿水,因为柚子皮吸水性强,即使放了水也看不见水。

  • 这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来,边炒边挤压。

    12/15 这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来,边炒边挤压。

  • 柚子皮的水分挤压出来差不多时,放入十三香,青椒和盐继续翻炒。

    13/15 柚子皮的水分挤压出来差不多时,放入十三香,青椒和盐继续翻炒。

  • 将青椒炒至断生,盐翻炒均匀就可以出锅了。

    14/15 将青椒炒至断生,盐翻炒均匀就可以出锅了。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    柚子皮泡水里多挤几次可以去掉柚子皮的苦味。柚子皮吸水性强,炒的过程中要把柚子皮的水分挤压出来,这样炒出来的柚子皮更入味。

    作者: 欣绿

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