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虾的种类有很多，我做盐焗虾喜欢选择大一点的九节虾，肉比较嫰滑。
45分钟
鱼香
中级
烧烤
其他
其他
1/11 把虾洗干净剪去须和爪。
2/11 用剪刀在虾背部和尾部剪一小刀，用竹签拉出虾线去腥味。
3/11 用剪刀把虾的背部剪开方便入味。
4/11 把姜丝、葱花、料酒倒进去腌一个小时去腥味。
5/11 把腌好的虾放入厨房纸里吸干水份。
6/11 用长竹签从虾头扎到虾尾定型。
7/11 烤箱托盘里放张锡纸，在锡纸上撒些盐，再把扎好约虾平放在锡纸上，然后再撤些盐在虾的上面，这样就容易入味。
8/11 另外用一张锡纸把虾盖住，180度预热烧烤5分钟。
9/11 把准备好的烧盘放入已经预热好的烤箱里上下180度烧15分钟。
10/11 时间到了把烤盘拿出来将上面那张锡纸拿走，用厨房用纸吸干烤盘里的水份再放入烤箱多烤2、3分钟，看到虾表面的水分干了就香脆了。
11/11 把虾拿出来摆盘就可以了。
1、虾的去腥味过程很重要，虾线要去干净。
2、烤盘上不用撤太多的盐，因为上下去撒盐容易入味，虾太咸就没有鲜味了。
