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芥辣，经腌制过后称为雪里蕻，也是餐桌上以一道美味，可以凉拌，可以炒，还可以蒸包子。芥菜性温，味辛，胃经;有宣肺豁痰;利气温中，嗽痰滞，胸隔满闷，疮痈肿痛，耳目失聪，牙龈肿痛。1.增加人体免疫力。2.解毒消肿。3.止痛明目。4.开胃消脂。
15分钟
酸味
初级
其他
拌
其他
1/12 芥菜洗净备用。
2/12 把芥菜放在开水锅中煮断生，晾凉。
3/12 放在案板上切碎。
4/12 准备好茄汁黄豆1盒。
5/12 提起拉环，打开盒盖，箅去汁。
6/12 蒜菩剁好。
7/12 取一小碗倒入生抽，香醋，香油，盐，鸡粉搅匀。
8/12 把步骤7倒入盛有芥菜的盆里用筷子拌勻。
9/12 然后盛在小碗中，用手按实。
10/12 倒扣在容易中。
11/12 取出碗，造型美观。
12/12 再把茄汁黄豆倒在菜上面。
喜欢吃辣的朋友，里面可以放些红油。芥菜也不要煮的太过了，到嘴里没有口感，开水里一定要放上盐，油，使菜品更加入味，颜色更鲜艳。因为生抽含盐，香醋也隐藏着盐，调味时少放或不放盐。
