保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 695收藏
独家 · 5.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8243
外婆血糖有点高，妈妈一直在帮她控制，蛋糕面包这些都不让她吃，外婆每次也只能眼巴巴的看着，好心疼！这次尝试用木糖醇做了芝士蛋糕，给外婆尝了一小块，她就像小孩子一样不停的说“好吃好吃”。祝愿大家身体都健健康康。
1小时24分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/21 所有材料称重。鸡蛋室温解冻，奶油奶酪室温软化。
2/21 奥利奥饼干用擀面杖碾碎。
3/21 黄油切小块放微波炉加热30秒成液态。
4/21 模具外面包裹锡纸。内壁涂抹黄油。
5/21 剩余黄油与奥利奥拌匀。
6/21 倒入模具压紧压平，放冰箱冷藏备用。
7/21 蛋清放入无油无水的盆内，蛋黄放碗内。
8/21 蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。
9/21 奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。
10/21 离开热水，盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。
11/21 加入酸奶，搅打均匀。
12/21 筛入玉米淀粉，翻拌均匀。
13/21 舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。
14/21 把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。
15/21 倒入模具中，震出气泡，放入装有水的烤盘。
16/21 放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
17/21 完全冷却后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
18/21 淡奶油加木糖醇打发至9分发，纹路清晰且倒盆不洒。
19/21 先用小圆形嘴在四周裱花，再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。
20/21 蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。
21/21 成品图。
烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。
上色后记得加盖锡纸。
蛋糕很嫩，脱模时手法要轻点。
