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清炒扁豆
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清炒扁豆

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清炒扁豆在我家很受欢迎,扁豆清炒出来清香爽口,是一道非常不错的素菜。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他

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  • 将扁豆的两头和豆筋去掉。

    1/10 将扁豆的两头和豆筋去掉。

  • 将摘好的扁豆洗干净,在清水中泡二十分钟。

    2/10 将摘好的扁豆洗干净,在清水中泡二十分钟。

  • 将扁豆斜切成丝。

    3/10 将扁豆斜切成丝。

  • 将红椒切成圈,大蒜切成末备用。

    4/10 将红椒切成圈,大蒜切成末备用。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入红椒和大蒜炝锅,炒出蒜香味。

    5/10 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入红椒和大蒜炝锅,炒出蒜香味。

  • 放入扁豆丝翻炒。

    6/10 放入扁豆丝翻炒。

  • 将扁豆丝炒变色,且炒软。

    7/10 将扁豆丝炒变色,且炒软。

  • 锅中添少许水,将扁豆稍微煮一下,以防扁豆没炒熟。

    8/10 锅中添少许水,将扁豆稍微煮一下,以防扁豆没炒熟。

  • 水煮干后放入盐,将盐翻炒均匀将可。

    9/10 水煮干后放入盐,将盐翻炒均匀将可。

  • 炒好的扁豆。

    10/10 炒好的扁豆。

  • 小贴士

    扁豆容易长虫,买回来的扁豆在水里泡泡,可以去掉扁豆上残留的农药。扁豆一定要炒熟,没炒熟的扁豆吃着容易中毒。

    作者: 欣绿

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