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蒸菜是河南最家常的一道蒸菜，芹菜叶，红薯叶，茼蒿，野菜，红萝卜丝等都可加上调味，拌上面粉，上笼蒸熟，拌上蒜汁，香油，味道好极了。红薯叶具有增加免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖，通便利尿，升血小板，止血，预防动脉硬化，阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
44分钟
五香
中级
其他
蒸
其他
1/11 把红薯叶清洗干净，控干水。
2/11 加入盐，十三香，鸡粉拌匀。
3/11 再倒入面粉拌匀，让每片叶子上完完全全沾满面粉。如图
4/11 蒸锅把水烧开，放上蒸笼，大火烧上气，蒸5分钟即可。
5/11 把蒸好的红薯叶用筷子打散。
6/11 取桔子一个，剥皮，再把桔子剥成瓣，再把桔皮切粗丝。
7/11 取一小碗，底部放上堤子一个，再放四根桔皮丝。
8/11 大蒜剁成蓉。
9/11 把蒜蓉，香油拌在蒸菜里，一定要拌勻。
10/11 再把拌好的蒸菜倒在小碗中，用手按实，按平。
11/11 倒扣在盘子中，再摆上桔瓣装饰。
蒸菜不要蒸太狠，颜色难看，营养成分也失去了。
