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这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。
52分钟
辣味
中级
其他
炒
其他
1/13 生菜洗干净待用，家里还有点小白菜，一起做了
2/13 锅内入花椒油，下入生菜翻炒
3/13 炒好的生菜盛到碗底当垫菜
4/13 鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5/13 大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香
6/13 加入郫县豆瓣炒香
7/13 锅内加入适量的水，大火烧开
8/13 水开后下入鱼片儿滚熟
9/13 滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
10/13 花椒粉和辣椒粉撒在上面
11/13 另起锅，倒入食用油，烧热后淋在鱼片儿上，可以看到沸腾的油
12/13 撒点葱花或者香菜装饰即可随便自己喜欢
13/13 鱼片儿滑嫩，汤底麻辣。。
