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小时候就一直这么叫，珍珠丸子其实就是糯米肉丸，呵呵，特别喜欢，看起来漂亮，味道也好，现在经常给儿子做，每次一蒸好儿子就开吃了，超大个一次能吃三四个，呵呵，喜欢的朋友可以试试，可以当一道菜，也可以当早餐，今天早上早餐就吃这个的，还配了个紫菜蛋汤，有肉有菜还有糯米，营养丰富
25分钟
家常味
中级
其他
拌
浙江菜
1/12 糯米提前泡水两个小时备用
2/12 干香菇提前泡软备用
3/12 猪肉剁成肉泥
4/12 干香菇，胡萝卜，香葱，切碎备用（葱白和葱花分开）
5/12 泡好的糯米沥干水备用
6/12 取一个大碗，放入肉泥，干香菇，胡萝卜，葱白，适量耗油，适量盐，少量生抽，生粉，胡椒粉，再用手抓一把泡好的糯米，全部加好后用手抓捏均匀（喜欢生姜的可以加些生姜末，因为我儿子不喜欢生姜，所以我没放）
7/12 拌匀后取适量做成丸子（大小随意）
8/12 做好的肉丸放进之前泡好的糯米里面滚滚，全部沾满糯米即可
9/12 依次做好的丸子（一共做了10个，还有3个放不下没拍）
10/12 放入蒸锅大火蒸28分钟（我做的很大所以蒸的时间长一些，如果做的小一点蒸20分钟就可以了）
11/12 放点葱花点缀一下
12/12 香喷喷的珍珠肉丸就可以吃了
1.猪肉选带点肥肉的，干香菇和胡萝卜是需要油的，建议在家手工剁肉泥，虽然有点累但是卫生，肉有嚼劲口感好累点值得
2.建议肉泥里面不放葱花（因为葱花在蒸的过程中颜色就不好看了）而是把葱前面一节葱白切好放进去，葱花在最后点缀的时候用，点缀这一步随自己，可以不用
3.肉馅里可以放些生姜末，我做所有的菜都会根据我儿子的口味，他不太喜欢里面有生姜，所以我没有放生姜
4.我做的肉丸比较大，所以大火蒸了28分钟，如果做小一点蒸20分钟就可以了
5.我今天的糯米泡太久了，蒸出来的肉丸表面不好看，因为出门办事去了，上午泡的下午才做，泡了7个多小时，蒸出来糯米粒太烂不好看了，记住只要泡2个小时左右就好
