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猪脊肉含有人体所需的丰富的优质蛋白，脂肪，维生素等，而且柔嫩，易消化，
45分钟
酸甜
中级
其他
炒
东北菜
1/9 猪肉洗净，切成薄片，加入适量盐，料酒，生粉，鸡精抓均匀，腌制30分钟。
2/9 准备一空碗加入适量白糖，米醋，鸡粉调成芡汁
3/9 腌制好的猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆
4/9 烧热油，把裹上浆的肉片放入锅里
5/9 炸至外酥里嫩，捞起沥干油待用
6/9 葱姜切丝备好
7/9 锅热油，炒香姜丝和葱丝，
8/9 放入炸好的猪肉片炒均匀浇汁勾芡
9/9 酸甜适口，外焦里嫩的锅包肉装盘
猪肉切成大一点的薄片，容易炸透，吃起来更入味。
