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鱼糕是武汉黄陂当地特色菜，也是黄陂三鲜之一，鱼糕的特点；有营养，易消化，吃起来有少许韧性，口感相当入口！这道菜特别适合老人和小孩食用。
15分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/15 准备食材和部分调配料，如图
2/15 把鱼糕在案板上切成厚度为0.4厘米的片，鱼糕的长度为三寸长。
3/15 准备一小碗，然后把切好的鱼糕（有豆腐皮的一面）朝上摆整齐
4/15 准备蒸锅，加足够的水，开大火把水烧开，然后把鱼糕上笼蒸十五分钟。蒸鱼糕期间一直保持大火状态
5/15 蒸鱼糕过程中，我们把姜切成末，葱切葱花备用
6/15 准备一干净炒锅，加大豆油五克，开小火，把姜末下锅少许炸制
7/15 紧接着加清水一百克，然后把木耳，枸杞倒入锅内
8/15 把之前准备好的鸡精，胡椒，盐一同下锅，调中火把水烧开
9/15 烧水过程中，我们拿一小碗，往碗内加入适量干淀粉，再加水调成芡水
10/15 锅内汤汁烧开后，调成小火，把调好的芡水淋入锅内，汤汁变的少许浓度即可。如把握不好粘稠度，可分几次调制。把汤汁烧开关火
11/15 准备一干净少大的碗，把蒸了二十分钟的鱼糕倒扣在碗内，如图所示
12/15 然后把装鱼糕的铁碗揭开，如图
13/15 把刚才调制好的芡汁均匀的淋在鱼糕上
14/15 再撒上葱花，这道菜就做好了
15/15 成品菜
把蒸锅内的水烧开再把鱼糕上笼蒸，这样蒸出来的鱼糕就不会有太多蒸汽水。鱼糕切片时不易太薄，太薄口感就不太好
