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布朗尼

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布朗尼,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 面糊制作阶段:软化黄油。

    1/9 面糊制作阶段:软化黄油。

  • 烤核桃,把核桃倒在烤盘上,掰碎。165度烤15分钟,烤到核桃表面微微发黄。

    2/9 烤核桃,把核桃倒在烤盘上,掰碎。165度烤15分钟,烤到核桃表面微微发黄。

  • 融化巧克力,将巧克力倒入一个小碗里,然后取一个锅,将锅里的水烧至盆底冒小泡,然后将小碗坐上去。

    3/9 融化巧克力,将巧克力倒入一个小碗里,然后取一个锅,将锅里的水烧至盆底冒小泡,然后将小碗坐上去。

  • 将烤好的核桃取出。

    4/9 将烤好的核桃取出。

  • 将黄油放到容器里,用刮板搅拌至微微发白。倒入融化好的巧克力,用刮刀把它们搅拌在一起。

    5/9 将黄油放到容器里,用刮板搅拌至微微发白。倒入融化好的巧克力,用刮刀把它们搅拌在一起。

  • 将鸡蛋打成蛋液,倒三分之一进入巧克力糊,搅拌均匀后,再倒入三分之一的蛋液,搅拌均匀,然后倒入剩下的所有蛋液,搅拌均匀。然后倒入面粉,砂糖,烤好的核桃碎,翻拌至没有面粉。

    6/9 将鸡蛋打成蛋液,倒三分之一进入巧克力糊,搅拌均匀后,再倒入三分之一的蛋液,搅拌均匀,然后倒入剩下的所有蛋液,搅拌均匀。然后倒入面粉,砂糖,烤好的核桃碎,翻拌至没有面粉。

  • 烤箱预热,180度预热10分钟

    7/9 烤箱预热,180度预热10分钟

  • 成型阶段:剪一张稍大的纸,用模具比一下大小,然后在四个角都剪一下,铺在模具里,防止粘黏。然后将面糊倒入模具里。

    8/9 成型阶段:剪一张稍大的纸,用模具比一下大小,然后在四个角都剪一下,铺在模具里,防止粘黏。然后将面糊倒入模具里。

  • 烤制阶段:放入烤箱,180度烤20分钟,表面干燥就是成熟的标志。

    9/9 烤制阶段:放入烤箱,180度烤20分钟,表面干燥就是成熟的标志。

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