仔姜烧鸭子

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  1/6 半只鸭子切块洗去血水，沥干，撒少量盐和料酒备用

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  2/6 仔姜洗净

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  3/6 将仔姜切片，二筋条切段，大葱切段备用

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  4/6 剥三颗独头蒜，准备红辣椒和花椒备用

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  5/6 准备三勺豆瓣酱

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  6/6 热锅冷油，烧至五成热倒入沥干的鸭子，油没过鸭子，大火翻炒，至鸭子即将变色为止，倒入豆瓣酱，蒜，花椒、干辣椒翻炒出香味，加入一半的仔姜、二筋条和葱段翻炒，加入一大碗水，完全没过鸭子，盖上锅盖大火烧至水快干，加入剩下的一半仔姜、二筋条、葱段，继续翻炒，再加入一碗水，改中火，烧至鸭子软，加入味精或鸡精，出锅后撒上葱花，美味的鸭子做成了。

小贴士

鸭子要提前用料酒腌制去腥味，鸭子要烧干，烧至鸭子皮即将变色为止，炒干后再倒入豆瓣酱炒香

作者: 金貝浩靖CsMx

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