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青豆功效很多，富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。眼下正是青豆大量上市的季节，但也不宜多吃，因为豆类不是很好消化的。 青豆的功效与作用虽然很多，适合一般人群，但过敏者忌食，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 把青豆洗净。
2/9 把肉、胡萝卜、香菇切成跟青豆大小相等的小丁，蒜切碎。
3/9 把青豆放开水锅煮5分钟（为了节省时间和萝卜一起煮了，萝卜另有它用哈）。
4/9 捞出过一遍凉水，控干水分。
5/9 油锅烧热，下蒜末爆香。
6/9 加入肉丁炒至变色。
7/9 加入胡萝卜、香菇丁炒2分钟。
8/9 再加入青豆，加少许盐，少许鸡精，少许料酒炒匀即可关火。
9/9 出锅。
青豆先煮一煮可以缩短炒的时间哦。
