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味道麻辣鲜嫩，对于爱吃辣的人来说是道美味，做脑花一定要把脑花上的血管膜撕掉，做出的脑花会没有腥味
24分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 首先将脑花上面的膜撕掉放入料酒腌制
2/6 将所有的材料都切碎放好
3/6 锅里放入油，油热以后将姜末，蒜末，泡姜，泡椒，酸豆角入锅炒熟，然后放水烧开
4/6 将腌制好的脑花放入锅里烧20分钟
5/6 起锅前放入青红辣椒，少量的盐，味精，鸡精，十三香调味，最后放入小葱
6/6 最后的成品图
放盐的时候要尝尝汤汁的味道，泡姜和泡椒，还有酸豆角都是有盐份的，不要放多了盐不然会很咸，斯点血膜的脑花一定要用料酒腌制，会去掉脑花的腥味
