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1.清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对*炎等病有一定的功效。 2.保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 蒜苗切花，蒜切末，红辣椒切丁
2/8 苦瓜处理好切片，加盐揉腌5分钟。
3/8 腌好用清水，洗一遍。
4/8 挤干水待用。
5/8 锅中放花生油烧热，放入蒜苗、红辣椒丁、盐煸炒两下。
6/8 放入苦瓜加微量酱油炒至苦瓜变色就炒好了。
7/8 加入蒜末煸炒两下就可以出锅了。
8/8 装入盘中就可以食用了。
加盐揉腌苦瓜，既可去苦瓜的苦味，又可把苦瓜腌软化炒起非常好吃，还有就是苦瓜不可以炒的过熟，过熟了就不好吃，要有一点脆脆的才好吃。
