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多了一分豆瓣酱的香味,少了点我也不知道什么味道的味道。
1/3 鱼去鳞,挖腮,洗净。
2/3 到入料酒,腌制两小时以上,加入生粉,大火炸至金黄。
3/3 起锅上火,加入清油,加入葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱,酱油,炒香,加高汤(害羞)加水就行了 多加点,放入鲫鱼,加适量糖 盐 味精 ,大火烧开,烧至汤汁浓稠,起锅撒入香菜 即成。
水多加点,烧着就是了