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鸭血营养丰富,富含铁、钙等各种矿物质。为了健康着想,买鸭血一定到专卖鸭店去买,或买合格的盒装鸭血,散装的里面可能含有血粉(化学药品),对健康有害。鸭血味咸,性寒,有补血解毒的功效。鸭血还具有利肠通便的作用,可以有效的清除肠道内的沉积垃圾。
1/8 香葱切段,姜切丝,鸭血切1厘米厚的片。
2/8 锅内放清水烧开,放入鸭血氽水。
3/8 捞起,用清水冲洗一下,去杂质。
4/8 热锅凉油,放入姜丝煸炒干。
5/8 再放入干红椒,加鲜汤1大勺,调入盐,鸡粉,鸡汁(鸡汤也可)。
6/8 把鸭血倒在锅中小火煨3分钟。
7/8 盛在容器中即可。
8/8 来幅光线好的成品图。
姜丝必须煸干,才能释放出姜的独有的风味。没有鸡汁,用鸡汤也很棒!