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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
32分钟
甜味
初级
其他
蒸
其他
1/8 紫薯洗干净备用
2/8 削皮，最好带手套，免得染的满手紫色
3/8 切成薄片，这样容易蒸烂
4/8 蒸锅加水烧开后加入切好的紫薯片，大火蒸20分钟
5/8 出锅的紫薯，很面，淀粉含量超高，好多都蒸开花了，
6/8 简单做个装饰
7/8 成品图
8/8 再来一张
1.削皮的时候，戴上一次性手套，免得满手都是紫色
2.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀
3.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
4.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
