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15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 将猪肉洗干净，肥肉和瘦肉分开，肥肉切薄片，瘦肉切小块。
2/10 在瘦肉里放入料酒淀粉酱油胡椒，拌匀放在一旁备用。
3/10 土豆削皮，洗净，切成小块，在冷水里过一遍，以防变色。
4/10 蒜切小块，姜切丝，红干椒切小段。
5/10 油烧热，放入姜蒜花椒，爆出香味之后，放入肥肉，中火炸3分钟左右。
6/10 炸出猪油之后，放入拌好的瘦肉，翻炒。可以少放一点热水，以防粘锅。
7/10 放入土豆，红干椒，加入适量的水。
8/10 盖上锅盖大火闷2分钟之后，放入盐，调料，和少量白糖。
9/10 水快烧干的时候，再翻炒几下，就完成了。
10/10 出锅装盘。
在荤菜里放一点白糖有提鲜的作用
