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黄油曲奇是一款由黄油，面粉和糖做的未经发酵的饼干。黄油曲奇浓郁的口感，酥脆的质地在长大后也一直让人念念不忘。
30分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/14 面糊制作阶段：软化黄油。
2/14 将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态。
3/14 将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。
4/14 打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。
5/14 倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。
6/14 放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。
7/14 将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。
8/14 成型阶段：拿出裱花袋，装入裱花嘴。
9/14 将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
10/14 铺烘焙纸。
11/14 烤箱预热，温度150℃，时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟。
12/14 同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤一个圈。。
13/14 烤制阶段：烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤20分钟。
14/14 戴上隔热手套，将曲奇取出，制作完成。
