保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 959收藏
独家 · 7.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7829
咸口面包大家都喜欢吧！有肉松有香腸有沙拉酱，还有满满的白芝麻！松软的面包体，带着内馅的咸鲜，咬一口芝麻噼啪掉落，好过瘾的感觉！
1小时44分钟
烧烤味
中级
烧烤
其他
其他
1/26 除黄油外所有主料称重混合，先液体后粉类！
2/26 混合成团！
3/26 我是手揉出膜的！通过搓长！
4/26 卷起来！
5/26 摔打，对折！
6/26 交替使用以上两手法！使面团达到厚膜阶段！(能拉出膜，但易破，破洞程锯齿状)
7/26 加入冷冻切块的黄油！
8/26 揉入面团！一开始会这样稀烂，黄油总会跑出来！没关糸，揉几分钟黄油马上会融入面团，立马台面干净！
9/26 看，揉着揉着台面就变干净了，面团也光滑细腻了！
10/26 再通过搓和摔打两个手法交替使用，一直到达可以拉出薄而不易破的膜！也可以通过面包机或厨师机出膜！
11/26 揉匀面团，放入不锈钢盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件：温度1至4度，时间17至72小时！
12/26 第二晚，把面团盆取出常溫下放半小时！不放心有没发酵好，可戳洞看看，洞不反弹回来，洞口不塌，说明发酵的很好！那些表面的泡泡是发酵健康的气泡！
13/26 稍揉下排气，均分8等分，揉圆，盖保鲜膜，醒15分！
14/26 醒的时候准备内陷等辅料！
15/26 取一份，擀成长方形，撒上肉松，鱼肉肠，挤上沙拉酱！
16/26 卷起来！
17/26 卷好，捏上口子，一定要捏紧，不然二发会散开！
18/26 表面刷上水，刷水那面在芝麻里滚滚！
19/26 收口朝下，摆上烤盘，进行二发！小烤箱可以减半做，我分二盘烤的！
20/26 等长到1.5倍时二发完毕！烤箱预热！
21/26 上下火140度20分，烤箱中层烤制！我烤箱偏高50度左右，实际190度烤！
22/26 出炉！
23/26 好柔软！
24/26 分分钟一个！
25/26 成品图！
26/26 内馅丰富！
由于面粉品牌和面粉季节性吸水量不同，请根据面团干湿度自行增减水量！面团湿度判断小技巧：手压面团，面团粘住手不掉落，用手扯下来，手上有小组织，用面团在手上转几圈手又变干净！湿了适当加点粉，干了加点水！
