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小时候家里穷，肉很少吃，白面也不是经常吃的到，走街串巷卖豆腐的人来了，老远就能闻到香味。冬日的早上吃一块热乎乎的豆腐，很温暖。为了改善生活，妈妈会用剩下的凉豆腐加青萝卜丝做成豆腐卷，如果删去有些呛人的姜味，应该也是童年里很美的回忆。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/6 豆腐切小丁，萝卜切丝，用盐揉出水份，沥干
2/6 花生油加花椒大茴小火煸出香味，捞出，关火，用余温炒熟葱姜碎
3/6 所有的料拌在一起，手要轻，豆腐会碎
4/6 面团醒发十分钟，擀成很大的薄片，均匀的铺好馅料，边边上要留出空隙，卷起，手要卷紧
5/6 切段，摆蒸笼，大火上汽，中火十五分钟即可
6/6 出锅
姜要多放，为了没有冲味，所以要过油，这步不能省，面团要柔软，擀成饺子皮一般厚薄，卷紧才不会露馅
