保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 912收藏
独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.1万
纯属个人DIY乐趣，不一样的小心情。
25分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/14 先把红薯洗净，放进高压锅，锅中放适量水，放置一个托盘，然后把红薯放进一个碗里再放进去，按煮饭键，等它提示结束即可。
2/14 蒸好的地瓜去皮去头尾，用勺子压成泥。
3/14 接着依次添加木薯粉进去，分次添加，我做的比例是红薯1:木薯粉1。用饭勺按压，这样比较省力也可以让两者更快的融入到一起，到软硬适中的程度即可。
4/14 和好木薯粉的红薯团子。
5/14 接着下面铺一层吸油纸，然后把红薯团分别揉捏成一条条长团，再用小刀切成等量差不多小段备用。
6/14 先把一小段揉捏成圆团，再压扁，准备牙签就可以开始DIY了。
7/14 梦想单车红薯团，纪念我的骑行时光哈。
8/14 先做七个下锅尝尝，再加七个小团团。别问我为什么喜欢七，我会告诉我就喜欢七这个数字么。
9/14 接下来准备煮西米，西米与水的比例是1:5。事先不要泡水直接把锅中水烧开，然后倒入西米再次沸腾时改小火，用长勺轻轻搅动西米，避免粘锅，因为西米会受热膨胀，如果没有把握好水的比例，后面添加水的时候，也一定是开水才可。
10/14 一般煮10～15分钟即可。如果还有像图中心一样的小白点，可加盖焖几分钟。
11/14 出锅的西米沥干水分，放进事先备好的冷开水中冷却一下，可保证口感。
12/14 然后就可以下锅煮红薯芋圆了。等锅中水烧开，然后倒进红薯芋圆，煮至漂浮起来即可，然后过冷开水冷却。
13/14 接下来准备酸奶，苹果切两片，用模具刻两个慵懒小猫。
14/14 最后就是拼盘。倒进冷却好的红薯芋圆、西米露，加上苹果猫，收工开吃咯。
相对于紫薯来说，更喜欢红薯的清甜。注意红薯与木薯粉的比例，不然会影响芋圆的Q感，揉捏面团，个人觉得用饭勺代替很不错，既能保证卫生，又可节约时间，其他注意事项，步骤中都有。
