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很多妈妈想自己在家里做蛋糕给小宝贝吃，却苦于家中没有烤箱，真是巧妇难为无米之炊啊？ 不过从今天开始，你们不用为这事发愁了，因为用家中每天煮饭的电饭煲就能做出健康美味的蛋糕哦！ 不信？那就先试试下面这款电饭煲做的南瓜蛋糕吧！ 相比烤箱做的蛋糕，这款味道更松软，更适合小宝贝吃哦！
40分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/10 食材准备好。
2/10 准备两个打蛋盆或者深一点大碗，将蛋白和蛋黄分离；南瓜提前蒸熟打成泥；葡萄干加适量水泡发。蛋白分三次加入10克白糖，用打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能成倒立的三角）
3/10 蛋黄打散，先加入玉米油充分搅匀。
4/10 再加入酸奶搅匀。
5/10 加入南瓜泥充分搅匀。
6/10 ④ 筛入低筋面粉，用刮刀从下往上迅速翻拌，使蛋黄糊与面粉充分混合均匀。
7/10 用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黄面粉糊里，同样以从下往上的方式快速翻拌，使两者混合均匀，拌好的面糊再回到剩余的三分之二蛋白霜里，以同样的方式快速翻拌均匀。
8/10 蛋糕糊做好了，取电饭煲内胆，先在底面均匀撒上葡萄干，再将蛋糕糊倒入内胆，表面刮平，再将内胆举高30cm左右，抛下震出蛋糕糊里的气泡。
9/10 内胆蛋糕糊回到电饭煲，开启精华煮，待指示灯跳到保温后再焖3~5分钟，将内胆取出，倒扣在晾网架上等。
10/10 等到蛋糕完全冷却后，即可轻松脱落出来。
松软、带着淡淡南瓜清香的电饭煲蛋糕好了，切的时候将刀放到热水里烫一下，蛋糕切面会很平整哦！
打发蛋白时，白糖一定要分次加入，这样能使糖分充分被吸收，蛋白霜容易定型且稳定。
翻拌时一定不能划圈，要从下往上翻拌，且速度要快，不能拖泥带水，不然面粉起筋，蛋糕就不松软了。
配方中的酸奶也可以换成牛奶，但周岁内的宝宝不建议吃纯牛奶哦。
