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曾经做过菊花鱼，菊花香肠，菊花豆付，再为大家创新一道菊花肉。
15分钟
酸甜
高级
其他
炸
其他
1/17 先来幅成品图。
2/17 选肥少瘦多的五花肉。
3/17 切成四方块。
4/17 再切掉四角。
5/17 把筷子放在肉两边，剞十字刀。
6/17 把肉转90度方向，开始剞刀。
7/17 改刀后的菊花肉。
8/17 用盐，料酒，生抽，鸡粉腌制十分钟。
9/17 挤干水份，放在淀粉中拍粉，成一条一条的。
10/17 然后下入七成热油锅中炸金黄色。
11/17 沥油，捞在容器中备用。
12/17 把洗好的香菜摆好。
13/17 放上菊花肉，香菜下摆上黄瓜片做底座。
14/17 锅内放少许油，下蕃茄沙司，白糖，白醋，适量水，等滚开后勾入湿淀粉。
15/17 茄汁做好了。
16/17 把茄汁浇在摆好的菊花肉上。
17/17 再放红椒圆放在底部的黄瓜片上做点缀。
我选的是五花肉，吃到嘴里格外香。鲜肉不好切，可以放冷冻柜里冻冻再切，切完不要动，不然肉会碎掉的，可以放在水里解冻。
