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我们吃完柚子习惯性的会把柚子皮扔掉，这样做就太可惜了，因为柚子皮辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主要有*的作用。今天我把柚子皮做成了菜，感兴趣的朋友可以尝试一下。
15分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/12 将柚子切开取其皮。
2/12 将柚子皮最外层的皮去掉，
3/12 将去掉表皮的柚子皮在开水锅中烫一下。
4/12 烫好的柚子皮在凉水中浸泡一个晚上。
5/12 将柚子皮挤干水分，重新换水再挤干，这样来回几次，直到水质变清澈。
6/12 将挤掉水分的柚子皮切成小方块。
7/12 将大蒜切成末，青线椒切成圈。
8/12 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜炝锅，炒出蒜香味。
9/12 然后放入柚子皮和十三香煸炒一会儿。
10/12 锅中添少许水，放入盐和青线椒，继续翻炒至青椒断生，盐翻炒均匀。
11/12 出锅前放入鸡精提味即可。
12/12 成品图。
柚子皮来回挤水，这样可以去除柚子皮的苦味。炒柚子皮可以多放点油。柚子皮吸水性强，所以放水的同时盐也要放进去，用铲子压一压柚子皮，把水分压出来，这样不容易干锅。
