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面包诱惑其实就是吐司加冰激凌,是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴,也有称为“厚多士”。把吐司中间掏空切成小块,涂抹上蜂蜜酱再放回吐司内,放入烤箱烘烤。乘热放上冰激凌和奶油,用涂了蜂蜜的面包蘸着冰激凌和奶油吃,这滋味无与伦比!
1/32 先来做吐司:把鸡蛋、牛奶、糖、盐放入盆内。
2/32 把高筋面粉均匀的铺在步骤一的材料上。中间挖个小坑,放入酵母。厨师机启动和面档,15分钟。
3/32 黄油切小块备用。放入厨师机继续和面,直到出膜。
4/32 面团滚圆后,盆上盖湿纱布,发酵至2倍大。
5/32 用手沾面粉测试面团。不回缩不塌陷就算成功。
6/32 排气后,均匀的分成2份。盖保鲜膜继续醒发20分钟。
7/32 醒发后面团滚圆。
8/32 面团翻面。
9/32 用擀面杖擀成牛舌状。
10/32 卷起后放入吐司盒内,第二个重复7-10步骤。
11/32 放烤箱第二次发酵。
12/32 发酵至吐司盒8、9分满。
13/32 放入预热210度的烤箱下层,烘烤40分钟。
14/32 叮~倒扣脱模。放凉备用。
15/32 沿吐司边1厘米处开始切割。
16/32 当中挖空,留个框。
17/32 切一片薄的填进底部。
18/32 其余切成三片厚的。
19/32 分别再切9块小方块。一共27个方块。
20/32 制作蜂蜜酱:黄油切小块。
21/32 倒入蜂蜜。
22/32 微波炉加热50秒后搅拌均匀。
23/32 用刷子在底部和内壁刷一层蜂蜜酱。
24/32 每个小方块都沾蜂蜜酱。
25/32 填充进吐司内。
26/32 填一层刷一层蜂蜜酱。
27/32 直到三层都填满,表面也刷一层蜂蜜酱。
28/32 放入预热至180度的烤箱下层,烘烤15分钟。
29/32 淡奶油加糖打发至奶油状。
30/32 挖一个冰激凌放中间。旁边挤上奶油。
31/32 用糖珠装饰。
32/32 成品图。
每个牌子的面粉吸水性不同,请酌情添加或减少牛奶量。
每个烤箱脾气不同,嘟妈给出的时间温度都只是参考。