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面包诱惑
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面包诱惑

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面包诱惑其实就是吐司加冰激凌,是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴,也有称为“厚多士”。把吐司中间掏空切成小块,涂抹上蜂蜜酱再放回吐司内,放入烤箱烘烤。乘热放上冰激凌和奶油,用涂了蜂蜜的面包蘸着冰激凌和奶油吃,这滋味无与伦比!

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间2小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来做吐司:把鸡蛋、牛奶、糖、盐放入盆内。

    1/32 先来做吐司:把鸡蛋、牛奶、糖、盐放入盆内。

  • 把高筋面粉均匀的铺在步骤一的材料上。中间挖个小坑,放入酵母。厨师机启动和面档,15分钟。

    2/32 把高筋面粉均匀的铺在步骤一的材料上。中间挖个小坑,放入酵母。厨师机启动和面档,15分钟。

  • 黄油切小块备用。放入厨师机继续和面,直到出膜。

    3/32 黄油切小块备用。放入厨师机继续和面,直到出膜。

  • 面团滚圆后,盆上盖湿纱布,发酵至2倍大。

    4/32 面团滚圆后,盆上盖湿纱布,发酵至2倍大。

  • 用手沾面粉测试面团。不回缩不塌陷就算成功。

    5/32 用手沾面粉测试面团。不回缩不塌陷就算成功。

  • 排气后,均匀的分成2份。盖保鲜膜继续醒发20分钟。

    6/32 排气后,均匀的分成2份。盖保鲜膜继续醒发20分钟。

  • 醒发后面团滚圆。

    7/32 醒发后面团滚圆。

  • 面团翻面。

    8/32 面团翻面。

  • 用擀面杖擀成牛舌状。

    9/32 用擀面杖擀成牛舌状。

  • 卷起后放入吐司盒内,第二个重复7-10步骤。

    10/32 卷起后放入吐司盒内,第二个重复7-10步骤。

  • 放烤箱第二次发酵。

    11/32 放烤箱第二次发酵。

  • 发酵至吐司盒8、9分满。

    12/32 发酵至吐司盒8、9分满。

  • 放入预热210度的烤箱下层,烘烤40分钟。

    13/32 放入预热210度的烤箱下层,烘烤40分钟。

  • 叮~倒扣脱模。放凉备用。

    14/32 叮~倒扣脱模。放凉备用。

  • 沿吐司边1厘米处开始切割。

    15/32 沿吐司边1厘米处开始切割。

  • 当中挖空,留个框。

    16/32 当中挖空,留个框。

  • 切一片薄的填进底部。

    17/32 切一片薄的填进底部。

  • 其余切成三片厚的。

    18/32 其余切成三片厚的。

  • 分别再切9块小方块。一共27个方块。

    19/32 分别再切9块小方块。一共27个方块。

  • 制作蜂蜜酱:黄油切小块。

    20/32 制作蜂蜜酱:黄油切小块。

  • 倒入蜂蜜。

    21/32 倒入蜂蜜。

  • 微波炉加热50秒后搅拌均匀。

    22/32 微波炉加热50秒后搅拌均匀。

  • 用刷子在底部和内壁刷一层蜂蜜酱。

    23/32 用刷子在底部和内壁刷一层蜂蜜酱。

  • 每个小方块都沾蜂蜜酱。

    24/32 每个小方块都沾蜂蜜酱。

  • 填充进吐司内。

    25/32 填充进吐司内。

  • 填一层刷一层蜂蜜酱。

    26/32 填一层刷一层蜂蜜酱。

  • 直到三层都填满,表面也刷一层蜂蜜酱。

    27/32 直到三层都填满,表面也刷一层蜂蜜酱。

  • 放入预热至180度的烤箱下层,烘烤15分钟。

    28/32 放入预热至180度的烤箱下层,烘烤15分钟。

  • 淡奶油加糖打发至奶油状。

    29/32 淡奶油加糖打发至奶油状。

  • 挖一个冰激凌放中间。旁边挤上奶油。

    30/32 挖一个冰激凌放中间。旁边挤上奶油。

  • 用糖珠装饰。

    31/32 用糖珠装饰。

  • 成品图。

    32/32 成品图。

  • 小贴士

    每个牌子的面粉吸水性不同,请酌情添加或减少牛奶量。
    每个烤箱脾气不同,嘟妈给出的时间温度都只是参考。





    作者: 嘟妈糖小糖

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