6寸蛋糕胚

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  1/9 准备材料

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  2/9 蛋清和蛋白分开

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  3/9 蛋黄加糖，油搅均

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  4/9 加入面粉搅成糊

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  5/9 把剩下的30克砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

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  6/9 特意添加了一步，好多人问蛋清打发的程度，我个人认为要打成这种硬性发泡才行，提起打蛋器，上面有个短短小小的尖才行哦

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  7/9
  八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）的做法 步骤8
  将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。用上下翻转的手法将两种糊拌匀，不要打转搅拌，不要过分搅拌，蛋白会消泡哦。（在面糊里画十字再上下翻转搅拌）动作轻柔一些。这步之前需要将烤箱转到1

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  8/9 先将烤箱转到130度，烤30分钟，再将烤箱转到150度烤30分钟。（具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整）

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  9/9 取出蛋糕模，高处坠落震一下，马上倒扣在架子上。待晾凉后，放入冰箱冷藏，第二天就可以裱花了^_^这样的戚风蛋糕平时单独吃也很美味哦～

小贴士

注意：蛋黄糊不易搅拌过度，起面筋就不好了。

作者: *B_DL-

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