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朋友送了好些牛肉，三四年的水牛，拿来清炖汤再好不过了，能保留牛肉味道鲜美，而且不油腻，真正的原汁原味。
36分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/9 将牛肉泡冷水3个小时，隔1小时换水一次。
2/9 将牛肉切成小块
3/9 姜、蒜切片，葱打成葱结，准备好八角和桂皮。
4/9 牛肉冷水下锅烧开，撇去浮血沫。
5/9 牛肉捞出，用温水冲洗干净。
6/9 牛肉放入砂锅中，加适量清水，放入葱姜蒜和八角桂皮，淋少许油。
7/9 大火烧开后转小火慢炖两小时。
8/9 两小时后加入适量盐，和香菜段起锅。
9/9 一锅鲜美的牛肉汤。
还可以加入花椒、香叶、陈皮等等调味品，但是要少量，以免破坏牛肉的鲜美！
