全蛋南瓜海绵蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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全蛋南瓜海绵蛋糕
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全蛋南瓜海绵蛋糕

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全蛋南瓜海绵蛋糕,借鉴于全蛋蛋糕和南瓜戚风之间尝试制作完成,作品出来后,有种意想不到的成功,蓬松,喧软,口感香甜,甜而不腻,真的棒极了。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材,低粉,白糖,南瓜泥,食用油称重备齐,鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用

    1/18 准备食材,低粉,白糖,南瓜泥,食用油称重备齐,鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用

  • 南瓜切皮去籽切块,盖上保鲜膜送入微波炉程序蒸瓜类蒸5分钟

    2/18 南瓜切皮去籽切块,盖上保鲜膜送入微波炉程序蒸瓜类蒸5分钟

  • 然后放入漏筛控干汤汁

    3/18 然后放入漏筛控干汤汁

  • 在碾成南瓜泥,称重60克,余下入冰箱可做其它食品

    4/18 在碾成南瓜泥,称重60克,余下入冰箱可做其它食品

  • 鸡蛋全蛋磕入盆中,一次加入白糖

    5/18 鸡蛋全蛋磕入盆中,一次加入白糖

  • 放入40度水温盆中隔水打发

    6/18 放入40度水温盆中隔水打发

  • 用电动打蛋器开始打发

    7/18 用电动打蛋器开始打发

  • 打发到鸡蛋变浅,画八字不会马上消失即可

    8/18 打发到鸡蛋变浅,画八字不会马上消失即可

  • 然后倒入南瓜泥与蛋糊打匀

    9/18 然后倒入南瓜泥与蛋糊打匀

  • 在倒入食用油低速打均匀

    10/18 在倒入食用油低速打均匀

  • 最后过筛低粉翻拌均匀成蛋糕糊即可

    11/18 最后过筛低粉翻拌均匀成蛋糕糊即可

  • 然后倒入纸杯模具中振动气泡,余下蛋糊放入六寸活底模具中,底部包裹一层锡纸

    12/18 然后倒入纸杯模具中振动气泡,余下蛋糊放入六寸活底模具中,底部包裹一层锡纸

  • 送入预热180度烤箱上下火,纸杯烤18分钟,活底模具的烤25分钟即可

    13/18 送入预热180度烤箱上下火,纸杯烤18分钟,活底模具的烤25分钟即可

  • 烤好纸杯海绵蛋糕岀炉放凉即可

    14/18 烤好纸杯海绵蛋糕岀炉放凉即可

  • 随后时间到六寸海绵蛋糕出炉,到扣放凉脱模

    15/18 随后时间到六寸海绵蛋糕出炉,到扣放凉脱模

  • 凉后去掉纸杯很完整

    16/18 凉后去掉纸杯很完整

  • 香甜,蓬松,喧软棒极了

    17/18 香甜,蓬松,喧软棒极了

  • 成品装饰摆放

    18/18 成品装饰摆放

  • 小贴士

    提示:烤箱跟个人的烤箱自己掌握一下,食材供参考,南瓜泥要先控干水分,在碾成泥,这样入蛋糊不含水分,不影响后期制作,分二层烤纸杯易熟时间段,模具要稍常一些时间烤制。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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