香煎排骨

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  1/6 排骨洗干净备用，可多泡一会儿，尽可能除去血水

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  2/6 加入盐，姜，老抽（酱油都可以），少量鸡精，蚝油，料酒，少量生粉等腌制，盖上保鲜膜放冰箱一段时间

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  3/6 准备好佐料，包括花椒，辣椒切丝，姜，蒜，八角，香叶，葱花

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  4/6 锅内倒入油，加热一段时间，但不要太热，放入佐料炒香

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  5/6 炒一段时间后（必须小火，不然会糊），捞起备用，利用锅内的油，倒入腌好的排骨，翻炒煎炸，可尝一尝咸淡，淡了就加点盐或者蚝油之类的

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  6/6 将之前煎过的佐料倒入锅中，和已经熟了的排骨一起翻炒一小会，炒好后关火，乘入盘中，撒上葱花，在葱花上淋上热油即可

小贴士

排骨我是腌了差不多一天，所以很入味
煎排骨要大火，炸佐料要小火
加一点点蚝油可以让颜色更漂亮，也更香
感觉佐料什么的随意吧，可以自由发挥

作者: 是你的运盛呀97

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