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28分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 鱼头舍去，鱼身中间切开分成两片，然后将鱼切成段，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。
2/7 将鱼段放入器皿中，把姜，料酒，胡椒粉，盐放入。
3/7 再把淀粉撒在鱼段上抓匀，腌制30分钟。
4/7 锅中放少许油，大火煎鱼段，五分钟捞出。
5/7 另取锅放少许油，将蒜，葱，小米椒爆香后下煎好的鱼段翻炒几下，把蚝油，生抽，老抽，糖，醋，半碗水倒入锅中。
6/7 出锅前把香菜撒上即可。
7/7 享受美食吧！
煎鱼的时候一定先要大火，这样会让鱼肉微焦，吃起来口感会很好。
