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这款卤鸭爪无论当下饭菜或零食都非常棒，口感香辣咸鲜，吃了根本停不下来的节奏。
45分钟
红油味
初级
其他
卤
其他
1/14 准备所需食材。
2/14 将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。
3/14 锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。
4/14 开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。
5/14 迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。
6/14 趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。
7/14 拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。
8/14 取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。
9/14 盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。
10/14 焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。
11/14 待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。
12/14 期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。
13/14 待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。
14/14 焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。
去除鸭爪爪尖部位，免避吃的过程时划伤嘴。
