紫薯馒头

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  1/14 紫薯洗净，切成小块，放蒸锅里蒸熟去皮

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  2/14 趁热用勺子碾成泥

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  3/14 加入面粉搅拌一下

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  4/14 酵母粉用温水化开

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  5/14 一点点的倒入面盆，和成光滑的面团

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  6/14 盖上锅盖发酵

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  7/14 发酵好的面团

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  8/14 揉面排气，盖上湿布松弛15分钟

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  9/14 蒸锅添适量水，蒸屉刷洗干净，均匀地抹上一层花生油

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  10/14 面团分成7等份，揉成馒头生胚

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  11/14 把馒头生胚放蒸屉上，盖上锅盖醒20分钟

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  12/14 中火加热，上汽后再蒸20分钟

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  13/14 关火后再虚闷3-5分钟，把锅盖平移拿开

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  14/14 成品图

小贴士

酵母水要一点点往里加，免得加多。馒头蒸好后再虚闷3-5分钟。

作者: 梦姝

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