花样面食

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  1/12 把面粉分成三份，一份加入南瓜泥，一份加入紫薯粉、一份白面粉，加入酵母粉拌匀和成光滑的面团，发酵至两倍大

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  2/12 发酵好的面团揉匀去排气，多软蒸出的馒头更劲道

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  3/12 三色面团分别分成等量的小面团

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  4/12 取出三个面团，两个擀成面皮，一个团成圆球，颜色自由搭配，把圆球放入面皮里包起来

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  5/12 如图，包好一层，然后再放入另一个面片上包好

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  6/12 收口朝下，按扁，用擀面杖轻轻擀

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  7/12 用刀切出花瓣

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  8/12 每一个花瓣朝一个方向扭一下，用模具压一个小花粘在上面做花芯

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  9/12 放在篦子上第二次发酵

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  10/12 另一花型，包法一样，包好后切8瓣，再用刀在每瓣上划两刀

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  11/12 每个花瓣用拇指和食指捏一下，就是一个漂亮的花瓣

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  12/12 发酵好的，凉水开火蒸15分钟，停火后焖

作者: 誉誉的御膳房

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