南瓜紫薯开花馒头

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  1/19 南瓜去皮切块，

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  2/19 紫薯去皮切块

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  3/19 南瓜块和紫薯块上锅蒸熟

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  4/19 南瓜压成泥

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  5/19 紫薯压成泥

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  6/19 南瓜泥里放入面粉，酵母粉和白糖

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  7/19 紫薯泥里加入面粉，酵母粉和白糖

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  8/19 揉成光滑的南瓜面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

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  9/19 揉成光滑的紫薯面团，保鲜膜盖好，温暖的地方发酵

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  10/19 南瓜面团发酵开的样子

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  11/19 紫薯面团发酵开的样子

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  12/19 把南瓜和紫薯面团放到案板上揉搓排气，搓成长条

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  13/19 两个长条都切成大小相等的面团

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  14/19 把南瓜面团按扁擀圆

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  15/19 紫薯面团揉成球状

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  16/19 紫薯球放在南瓜面片上，像包包子包起来，收口向下，揉圆

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  17/19 用刀在顶部切十字，二次发酵二十分钟

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  18/19 凉水上锅，水开二十分钟后关火，五分钟后揭开锅盖

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  19/19 装盘

小贴士

1南瓜泥自带水分不用加水就可以揉成面团，紫薯泥比较干，和面得分次加水。
2南瓜泥和紫薯泥晾凉以后才能加面粉与酵母粉，不然温度过高会*酵母粉
3在馒头上面切十字前刀上要抹上干面粉

作者: liudi

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