紫薯肉松蛋黄酥

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  1/19 准备好馅料

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  2/19 先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中

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  3/19 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

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  4/19 现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中

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  5/19 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟

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  6/19 把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个

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  7/19 把水油皮包住油皮

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  8/19 然后擀成面皮

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  9/19 在卷起来

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  10/19 在重复擀成面皮

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  11/19 在卷起来如图

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  12/19 接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:

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  13/19 用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松

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  14/19 然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅

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  15/19 收口包好

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  16/19 把包好的收口朝下放

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  17/19 然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻

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  18/19 烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了

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  19/19 成品好诱人哦

小贴士

因为是馅中馅:蛋黄太大我就切半放半个蛋黄就好,免得太大不好包:烤箱温度视自家而定请参考就好:紫薯馅做法我下次在发:亲们也可以在香哈中参考哈友们发的紫薯馅菜谱

作者: 橴夢

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