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苦瓜和豆角搭配减弱了苦瓜的苦味，也减弱了豆角的豆腥味。
1/4 苦瓜切条
2/4 豆角切断
3/4 鸡蛋一个沿顺时针搅和到起泡，锅内加入适量油，炒好鸡蛋装盘。
4/4 油烧至7成开，加入葱花爆香，加入苦瓜.豆角炒至8成熟，加入炒好的鸡蛋。翻炒加麻油.鸡精，出锅。
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