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臊子是西北地区做面食最常用的，臊子汤可以说是臊子面的灵魂，不管是带汤面还是干拌面味道都是不错的，我们家最常做的主材就是牛肉，今天给大家分享一下做法！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎
2/10 葱姜蒜切碎
3/10 豆瓣酱也用刀剁碎备用
4/10 炒锅烧热放油，油稍多放一些
5/10 先把葱姜蒜爆香
6/10 倒入牛肉
7/10 炒至牛肉变色倒入豆瓣酱
8/10 翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
9/10 倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽
10/10 转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了
这种汤料一次可以多做一些，放凉后用保鲜盒装好放冰箱冷藏可以吃两三天都没事的，吃多少取多少，非常方便，也可根据自己的口味放入香菇和胡萝卜！
