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鹰嘴豆的吃法蛮多,经过油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不过,夏天温度高,吃油炸食品容易上火,不如试试这款五香鹰嘴豆,清香沁人,味道浓郁,不脏手、不上火,最适合做消夏小零食。
1/5 准备好材料。
2/5 鹰嘴豆用清水泡至2小时以上。
3/5 泡发好的鹰嘴豆加入水,水要没过鹰嘴豆,大约2倍。
4/5 加入八角等香料大火煮开,转小火煮至30分钟即可。
5/5 最后加适量盐搅拌均匀,焖10分钟即可。
为了更好入味。煮至好的鹰嘴豆最好在煮汤水中泡至1小时。