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以前卤肉我都是用五花肉的，今天用的是夹心肉，味道感觉没什么区别，夹心肉也选用有肥有瘦的部位。
28分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/7 准备好一块夹心肉
2/7 将夹心肉过下水洗净，然后切两段
3/7 将肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶
4/7 加入适量的水，大火煮1小时，中途加水翻面
5/7 剩少许汤汁关火，可以用筷子戳一戳
6/7 夹心肉卤好取出切片
7/7 装盆，可以淋点汤汁，也可以搭配醋
1.夹心肉选用有肥有瘦的比较好吃，肥而不腻
2.夹心肉切两段方便入味易熟
3.卤肉的过程中要看水情况
